Es tiempo de higos y en Ibiza hay muchos, riquísimos, nutritivos y para chuparse los dedos ahí va eso:
HIGOS RELLENOS CUBIERTOS DE CHOCOLATE
Ingredientes
- Higos,
- Chocolate fondant
- Manteca de cacao
- Mantequilla
- Nata, gotas de licor, agua.
- Nueces picadas con miel (acarameladas al fuego).
- Canela en rama.
Modo de hacerlo
Fundir el chocolate con manteca de cacao sin pasar de 40º. Mantenerlo al calor.
Cocer los higos en agua, azúcar, canela en rama y licor. Poner en el frigorífico.
Preparar una trufa con chocolate fondant, mantequilla y nata.
Mezclar la trufa con las nueces y rellenar con la manga los higos. Congelar.
Bañar el higo en chocolate caliente y de nuevo congelar.
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