VENDIMIANDO EN SA COVA

Después de cortar a mano los racimos de malvasía y macabeo (será el futuro vino Blanc de Blancs de la bodega Sa Cova) se trasladan en cajas a la bodega donde se introducen en una máquina que separa los granos y los envía estrujados a la prensa que separa los hollejos y envía el mosto a las cubas de acero inoxidable para su fermentación a temperatura controlada.